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Los platos típicos de cada región del Perú más deliciosos que no puedes perderte

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Si existe algo por lo que el Perú es famoso en todo el mundo, es por su gastronomía, su fascinante historia y los restos que lo portan.

Ha sido galardonado con centenares de premios internacionales que honran el talento con el que los cocineros han adoptado las mejores tradiciones gastronómicas autóctonas, la cultura ibérica, la cultura africana y, más últimamente, la cultura asiática para crear sabores y platos inmejorables y muy sanos.

Así que cuando viaje por el Perú, recuerde degustar una de estas exquisiteces.

7 comidas típicas de Perú que debes probar

¡Apúntalos en un papel! Estos platos tienes que degustarlos sí o sí en Perú.

Cuy

Aunque este roedor pequeño y tierno sirve como mascota para muchos turistas extranjeros, ha sido una fuente importante de alimento para el pueblo andino durante siglos y ha mantenido su tradición a través del tiempo.

Es una carne con un sabor suave y exquisito para muchas personas, además de ser muy alta en proteínas, hierro y con poca grasa, lo que la convierte en una buena elección para los carnívoros que desean una dieta saludable.

Existen varias formas de comerlo, y hoy en día los restaurantes gourmet en Perú lo utilizan para elaborar nuevos platos, por lo que si eso es lo que les impresiona, es probablemente la mejor forma de probar el cuy.

Pollo asado

Este típico plato de la cocina peruana se consume con más frecuencia en el Perú y es uno de los platos favoritos cuando las familias peruanas se reúnen debido a su delicioso sabor.

El pollo macerado se cuece en un horno especial a carbón y se gira sobre su propio eje.

Esta infaltable comida peruana está acompañada por una gran ración de papas crujientes y ensaladas. Este jugoso plato es tan importante en Perú que el «Día del Pollo a la Brasa» se celebra cada año el 16 de julio.

Gallina con ají

En primer lugar, la carne de gallina siempre ha sido conocida por tener un sabor mucho mejor, así que imagínese para los que aman la comida criolla un plato que combina este ingrediente con uno de los más codiciados en el Perú: Ají.

Se elabora con ají amarillo, y lo que distingue al ají de cualquier otro guiso es que utiliza unos ingredientes no tan habituales en este tipo de elaboraciones, tales como el pan en conserva o las galletas de soda, la leche y las nueces, un tipo de nueces autóctonas de Norteamérica.

Por otra parte, a la hora de servir, sus compañeros incluyen aceitunas y rebanadas de huevo duro, alimentos que se repiten en la cocina peruana.

Se encuentra en varias zonas del Perú, aunque se afirma que los que lo elaboran se sitúan en Lima.

Ceviche Peruano

Es considerado el plato estrella del Perú y a pesar de que se puede encontrar en otras partes de la costa del Pacífico de América del Sur, sólo en esta tierra los ingredientes del mar y de las montañas están tan armoniosamente unificados.

Se trata de marinar la carne de pescado en una cazuela con abundante limón, cebolla roja, culantro, sal, ají y pimienta al gusto hasta que se pueda consumir, por lo general después de unos 20 minutos.

Hay que utilizar buenos pescados como el mero, el lenguado, la corvina e inclusive la tilapia, y las guarniciones son esenciales para el sabor y la presentación.

Por otro lado, le dan al ceviche el toque andino, el sabor dulce de la batata, el maíz casi omnipresente, generalmente pelado y seguido de maíz tostado.

Por suerte, este plato se puede degustar en prácticamente cualquier lugar del Perú, pero es en Lima donde se consigue la mejor variedad de sabores, precios y calidad.

Rocoto Relleno

Originario de Arequipa, una de las ciudades más bellas del Perú, no es un plato apto para todos los gustos, ya que tiene una particularidad: el picante.

El rocoto es una especia de ají típica del Perú, tiene el tamaño de la manzana y un sabor dulce. El plato se compone de carne picada, cebolla, aceitunas, queso cremoso rallado y huevo cocido, todo ello frito y condimentado con sal, comino y otras especias, según se desee.

Por lo general – y no parecerá extraño en este momento – se acompaña de patatas cocidas o tortas de patata, y es tan popular que se elabora en todo el territorio nacional y el Rocoto se exporta incluso a otras regiones del mundo.

Pero no hay nada mejor que probarlo en su ciudad de origen, uno de los destinos más bellos y variados del Perú.

Papa Huancaína

Perú es el país que tiene la mayor cantidad de variedades de papas en el mundo y este plato es preparado de tal manera que parece un poco simple, pero lo fascinante es que cada vez que lo preparas con un tipo diferente de ingrediente, puedes

Es originaria de la ciudad de Huancayo, pero se ha extendido por toda la Sierra y la región amazónica del país. Su principal particularidad es la salsa con la cual se bañan las patatas cocidas, preparadas con queso, aceite, sal y ají amarillo.

Al servir otros ingredientes conocidos por todos: aceitunas negras y rodajas de huevo cocido, todo esto en un lecho de hojas de lechuga fresca. Es muy sencillo, sí, es exquisito, y se utiliza normalmente como aperitivo para todos los demás platos que acabamos de comentar.

La ciudad de Huancayo posee diversos atractivos turísticos históricos, por lo que podrá disfrutar de unos días para conocer la región y gozar de sus costumbres.

Lomo salteado

Otro de los platos criollos para los fanáticos de la carne es el famoso y muy casero Lomo Salado, que tiene sus orígenes en las migraciones asiáticas del siglo 19.

De hecho, es una receta muy sencilla porque consiste en trozos de carne salteados con verduras, ají amarillo y salsa de soja en un wok. Pero para hacerla aún más deliciosa, muchos de sus restaurantes se han concentrado en incrementar los ingredientes » únicos » que les permiten distinguirse de la competencia, o conservar la tradicional especia casera que sin duda es insuperable.

Una vez que la carne y las verduras están listas, se le agregan papas fritas y usualmente se sirven con arroz, convirtiéndolo en un plato que se puede degustar en casi cualquier parte del Perú, tratando de a desentrañar sus secretos.